San Juan implantira entre 1.800 et 2.000 hectares de tomates pour l'industrie lors de la campagne qui commence en août. La projection de Tomates 2000 implique une réduction de entre 20% et 25% par rapport à l'année précédente et constitue la deuxième baisse consécutive. La province restera parmi les principaux producteurs nationaux avec Mendoza.
L'entité a attribué la rétractation à la pâte de tomate importée, qui concurrence le produit local depuis deux ans. L'ingrédient arrive principalement de Chile, ainsi que de China et d'Europe, et couvre près de 20% de la demande argentine en purée. La réduction de la surface vise à éviter un surstock lorsque une partie de la consommation industrielle est approvisionnée depuis l'étranger.
La chute se produit malgré les rendements. San Juan a dépassé 105 tonnes par hectare au cours des deux dernières saisons, tandis que Mendoza est resté en dessous de 90. Les deux provinces apportent près de 80% de la tomate destinée à la transformation. La filière sanjuanina utilise déjà l'irrigation goutte à goutte, des variétés adaptées et une gestion mécanisée, mais elle fait face à des coûts d'énergie, d'impôts et de services.
Lors de la campagne 2025-2026, la superficie provinciale a diminué de 3.500 à 2.325 hectares, presque 30%. Dans tout le pays, la superficie est passée de 7.300 hectares en 2024-2025, lorsque l'autosuffisance a été atteinte, à 4.980 lors du cycle suivant. Les usines définissent une grande partie de l'implantation par leur demande prévue, de sorte qu'un moindre achat se répercute rapidement sur le terrain.
Les grandes entreprises Arcor, Marolio et Ava ont été signalées comme des industries qui n'importent pas de pâte. Baggio, de RPB, a recours, en revanche, à des achats externes après ne pas avoir maintenu un réseau propre de fournisseurs locaux. La référence identifie des décisions commerciales concrètes, bien qu'elle ne quantifie pas combien chaque entreprise importe ni n'attribue toute la réduction provinciale à un seul acheteur.
Pour 2026-2027, on projette entre 3.700 et 4.000 hectares dans le pays et une récupération seulement à partir de 2027-2028, lorsque le stock accumulé sera absorbé. Le secteur a demandé de réduire les impôts sur les intrants et de maintenir les contrats avec les usines : la tomate libre reçoit un prix inférieur et risque davantage de ne pas trouver d'acheteur. Ces prévisions restent soumises au marché, aux coûts et à la demande industrielle effective.
