Santa Evita餐厅宣布将于30九月永久关闭其在Palermo的店铺。其负责人Gonzalo Alderete Pagés和Florencia Barrientos Paz通过社交媒体公布了这一决定，并将企业终止归因于经济危机。该业务位于Julián Álvarez 1479，已成为具有佩隆身份特色的美食参考。直到指定日期仍将继续营业，因此关闭已经确认，但尚未实现。
该项目以聚焦于大众菜肴、家庭食谱以及与Eva Perón和正义主义传统相关的氛围的提案开场。这种政治身份使它在布宜诺斯艾利斯的餐饮选择中独树一帜，并将其转变为活动人士、游客和文化活动的聚集点。宣布关闭不仅影响一家商店：它还从Palermo撤回了一个在多年中结合了烹饪、党派记忆和社交的空间。
业主们用政治和经济的定义总结了原因，但没有公布财务报表、债务水平、月度销售变化或受影响的员工数量。因此，应将责任归属作为他们的解释呈现，而不是通过会计文件证明的因果关系。也没有说明关闭是否仅限于该场所，是否会继续某种制作方式，或品牌是否可能以其他形式重新出现。
30九月的日期开启了大约一个月的过渡期。在此期间，应解决预订、供应商合同、租赁、库存和劳动关系。公告没有说明员工人数、离职方式或赔偿支付情况。这些数据对于衡量实际影响至关重要，因为餐厅的实际关闭可能涉及根据资历、登记情况和达成的协议而异的劳动情形。 所通知的日历还可以区分计划好的商业结束与意外关闭或因行政命令而中断的情况。
布宜诺斯艾利斯的餐饮业面临高固定成本和对可支配消费敏感的利润率。租金、费用、原材料、工资和金融负担与可能缩减外出次数或减少每次消费支出的需求相结合。没有企业信息，无法量化每个变量对Santa Evita的影响。然而，这一案例显示，一个知名品牌及其自身社区在营业额跟不上商业结构时，可能会失去可行性。同时，也没有公布任何公共措施、与房东的谈判或可能改变决策的资本化尝试。
关闭也提出了象征价值与企业可持续性之间的差异。强大的身份认同可以产生忠诚度、知名度和文化资本，但它本身永远无法保证有足够的流动性来应对当前的义务。对国家背景的明确呼吁将把告别转变为所有者的政治信息。这种解读将与经济评估并存，只有在了解销售、成本、债务、就业以及物业合同条件时，才能完成评估。
结局的核实应在九月的30之后进行。需要确认停止服务、人员去向、义务履行情况以及在其他模式下的任何商业延续情况。同时，还应观察是否会实现出售、搬迁或之后重新开业的情况，这些都是目前尚未宣布的选择。称其为正式关闭是针对已通知的地点而言是正确的，只要保留未来的日期。将其呈现为已关闭的机构则为时过早。 核心消息是Santa Evita在Palermo结束了其运营，并为一个具有独特政治身份的美食空间公开举行了告别活动。
